2024年10月5日より、「料理とワインを楽しむ会 第三夜」を開催いたします。今回はVino Pioner ソムリエーレの泉玲子氏をお迎えし、日本では珍しいウクライナワインの解説を踏まえながらお飲みいただくことができます。総料理長・木下の料理とのペアリングをぜひご堪能くださいませ。公式オンラインショップよりご予約頂けます。
プレゼンター・ソムリエーレのご紹介
泉 玲子 氏 (Reiko Izumi)
日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパートとして日々ワインの普及に努める。
特に東欧ワインについての知識は深く、2023年1月から2024年4月までハンガリーワイン協会アンバサダーを務めた。
現在では初めてウクライナワインの輸入を行った株式会社弥栄(いやさか)に所属している。
水綾閣 総料理長 木下茂樹が秋にお勧めしたい料理
■秋天滑魚生
秋が漂う香港カルパッチョ かぼすの香り
■芝士金沙蝦
ロブスターのチリソース パルメジャーノチーズをかけて
■松露冬茹包
色々キノコの椎茸饅頭
■蝦夷鮑排翅
蝦夷鮑とフカヒレの煮込み 髪菜と干し貝柱のソース
■雪梨黒醋肉
洋梨に詰めた黒酢すぶた シェフのスタイルで
■合桃担々麺
特製胡桃の担々麺
■紫芋西米露
紫芋のタピオカ入りココナッツミルク 渋皮栗のアイスに乗せて
Vino Pioner ソムリエーレ 泉玲子が秋にお勧めしたいワイン
■泡
GRAND RESERVE 2019
■白
PINO GRIGIO 2020
SUKHOLIMANSKIY 2020
MUSCAT OTTONEL 2018
■ロゼ
ROSE OINO NOIR 2018
ARTANIA POSE 2021
■オレンジ
ALBINA 2019
■赤
MERLOT “ACE” RESERVE 2019
