中国料理の伝統技法と世界が認めたヌーベルシノワを高級食材でふんだんに味わえる「プレミアムコース」
旬の食材をふんだんに使用しシェフの技術の粋が集まった期間限定コース「エリザ・シドモア桜のコース」
誰でも気軽にヌーベルシノワをご堪能頂きたいから、ご自身でお料理を選択しカスタマイズできる「プリフィックスコース」です。


中国料理の伝統技法と世界が認めたヌーベルシノワを高級食材でふんだんに味わえる「プレミアムコース」
旬の食材をふんだんに使用しシェフの技術の粋が集まった期間限定コース「エリザ・シドモア桜のコース」
誰でも気軽にヌーベルシノワをご堪能頂きたいから、ご自身でお料理を選択しカスタマイズできる「プリフィックスコース」です。
■遊水基圍蝦
鹿児島県産活才巻海老の紹興酒漬け ”酔っ払い海老”
■焼味富貴盤
広東焼味と旬の冷菜を少しずつ
■迷你佛跳牆
山海珍味の宮廷薬膳蒸しスープ
■魚子醤皮鴨
シグネチャーディッシュ キャビアを乗せた窯焼き北京ダック
■菜遠十三香和牛
黒毛和牛ロースと旬野菜の炒め 十三香の香り
■清蒸海上鮮
本日の鮮魚姿蒸し 一口御飯と合わせて
■海隈排翅麺
毛鹿鮫フカヒレの煮込みそば
■精選甜點心
燕の巣のココナッツミルクと香港スイーツ二種
27,500円
※当日の食材入荷状況により内容が変更となる場合がございます(写真はイメージです)
■辣醬凍鰻魚焼味盤
鰻の冷製青豆板醤ソースと香港焼味を少しずつ
■火焔酔翁蝦
鹿児島県産活才巻海老の酔っ払い海老
■萬壽果燉魚翅
フカヒレ入りパパイヤの蒸しスープ
■桜花北京片皮鴨
桜花爛漫の窯焼き北京ダック
■干小沙丁魚片炒双鮮
海鮮二種と旬野菜のXO醬炒め 湘南たたみいわしのアクセント
■水煮和牛肉
黒毛和牛ロースの四川唐辛子煮込み牛鍋スタイル
■雑砕香炒飯
山海の幸を贅沢に チャプスイ炒飯
■精選桜花甜點心
桜が香る馬拉糕と豆乳の杏仁豆腐
19,800円
■美麗毎位盆
前菜盛り合わせ“冷”と“温”
■水綾閣點心
本日の蒸し點心二種
■牛油果魚翅 或 是日燉魚翅 お好みのフカヒレスープを一品お選びください
蟹肉とフカヒレ入りアボカドポタージュ または 本日のフカヒレ入り蒸しスープ
■北京片皮鴨
窯焼き北京ダック
■芝土干焼蝦 或 松露奶油鮑 お好みの海鮮料理を一品お選びください
大海老とチリソース煮 パルメジャーノレッジャーノのアクセント
または
蝦夷鮑のクリームソース煮込み トリュフの香り
■白灼西冷牛 或 時果黒醋肉 お好みの肉料理を一品お選びください
黒毛和牛ロースと旬野菜の軽い湯引き または 旬果と銘柄豚の黒酢酢豚
■合桃担々麺
胡桃の担々麺
■精選甜點心
本日のデザートプレート
12,100円
■櫻蝦開胃粥
免疫力向上と疲労回復に 桜海老と春野菜の一口豆乳粥と前菜盛り合わせ
■羅勒脆春巻
リラックス効果と食欲増進に バジルが香る海鮮春巻パルメジャーノと共に
■乳酪乾果鴨
腸内環境改善や老け込み防止効果に 窯焼き北京ダック ドライフルーツヨーグルトのアクセント
■萬壽果燉魚翅
肌荒れ防止や身体の酸化予防に フカヒレ入りパパイヤの蒸しスープ
■辣炒三葉鶏
ストレス解消や血流改善に 国産鶏肉の柚子胡椒炒め 三つ葉の香り
■西柚汁魚捲
免疫力向上と美肌効果に 愛媛県宇和島産真鯛の捲き揚げグレープフルーツと柚子茶のソース
■合桃担々麵
老化防止や動脈硬化の予防に 水綾閣特製胡桃の担々麵
■杏仁奶士多啤梨
アーモンドミルク(ビタミンE、食物繊維):血行促進、コレステロール値の低下、便秘改善
11,000円