中国料理の伝統技法と世界が認めたヌーベルシノワを高級食材でふんだんに味わえる「プレミアムコース」
旬の食材をふんだんに使用しシェフの技術の粋が集まった「シェフお薦めコース」
誰でも気軽にヌーベルシノワをご堪能頂きたいから、ご自身でお料理を選択しカスタマイズできる「プリフィックスコース」です。
■海宝滑魚生
海の幸を贅沢に、香港カルパッチョ仕立て
■遊水基圓蝦
鹿児島県産活才巻海老の紹興酒漬け”酔っ払い海老”
■美麗焼味盤
広東焼味と旬の冷菜を少しずつ
■お好みの料理をお選びください。
■迷你佛跳墻
香港伝統の薬膳壺蒸しスープ”佛跳墻”
■萬壽果魚翅
フカヒレ入りパパイヤの蒸しスープ
■双味鮮龍蝦
伊勢海老 二つの味わい
■蠔皇吉品鮑
古浜産干し鮑のオイスターソース煮込み 髪菜添え
■清蒸海上鮮
本日の鮮魚姿蒸し 御飯と共に
■官燕滑豆腐
最高級燕の巣入り豆乳の杏仁豆腐
38500円
■桜香魚生拼蜜汁鰻魚
桜が漂う真鯛のカルパッチョと鰻の叉焼
■桜花北京片皮鴨
桜花爛漫の北京ダック
■萬壽果燉魚翅
パパイヤの蒸しスープ 周中スタイルで
■小沙丁魚榻榻米XO炒双鮮
サザエと大海老のXO醤炒め 湘南たたみいわしのアクセント
■水煮和牛肉
黒毛和牛ロース肉の四川唐辛子煮込み 牛鍋スタイル
■雑砕扒黄金炒飯
山海の幸を贅沢に チャプスイ炒飯
■西徳莫尓甜點心
桜クリームの馬拉糕と杏仁豆腐
18700円
■健康美麗碟
免疫力向上と疲労回復に 桜海老と春野菜の一口豆乳粥と前菜盛り合わせ
■甘筍小籠包 広東焼売
風邪と高血圧の予防に 春人参入り小籠包と広東焼売
■萬壽果燉湯
美肌効果や高脂血症の予防にパパイヤの蒸しスープ
■香芒醤皮鴨
むくみ解消や老け込み防止効果に 窯焼き北京ダック マンゴーのアクセント
■牛油果海鮮
生活習慣病の予防に アボカドと海鮮のチリソース パルミジャーノチーズをおかけして
■荷葉蒸滑鶏
清熱解暑や利尿作用に 蓮の葉に包んだ鶏肉と腸詰の蒸し物
■花蛤牛蒡麵
肝機能の促進とストレス改善に あさりとごぼうのつゆそば
■春天甜點心
リラックスとアンチエイジング効果に 緑豆を添えた抹茶のアイスクリームココナッツの香り
13200円
■美麗毎位盆
前菜盛り合わせ
■水綾閣點心
蒸し點心二種
■お好みのフカヒレスープをお選びください
・蟹肉とフカヒレ入りアボカドポタージュ
・本日のフカヒレ入り蒸しスープ
■啤梨片皮鴨
北京ダック ミックスベリーのアクセント
■海鮮料理 ※一品お選びください
・大海老のチリソース パルミジャーノレッジャーノをかけて
・蝦夷鮑のクリームソース煮 トリュフの香り
■肉料理 ※一品お選びください
・黒毛和牛ロースと旬野菜の軽い湯引き
・旬果と銘柄豚の黒酢酢豚
■合桃担々麺
胡桃の担々麺
■楊枝甘露
ヨンジーガンロをシェフのスタイルで
9800円