木下茂樹 Kinoshita Shigeki
伝統的技法とヌーベルシノワが織りなす随一の料理
1970年生まれ
横浜中華街の老舗広東料理「均昌閣（きんしょうかく）」を皮切りに、香港ガーデン、ヒルズクラブといった名だたる名店の責任者を務め、2006年、ヌーベルシノワの父とよばれる香港料理界の第一人者、周中（しゅうちゅう）氏と出会う。
周中氏の四季折々の食材を使った彩豊かな料理に心酔し、自身の培ってきた技術の粋を集めて完成させたのが木下茂樹のモダンチャイニーズ「美食同源」である。
木下茂樹の「美食同源」は抗加齢（アンチエイジング）、肥満予防という医学的見地からも高く評価され、様々な学会で紹介されている。