2021/03/24

青鮫姿煮込み

黄金色を纏った肉厚の青鮫はフカヒレ全体の約5%と言われ、とても希少価値の高い逸品。青鮫の醍醐味はプリプリとした太い金糸の弾けるような食感。しっかりとした厚みと弾力のある金糸の太さは食べ応え満点です。