2021/03/24

赤貝、北寄貝、ミル貝の炒め

広東料理の技法で白灼(湯引き)と言う調理法があります。新鮮な貝類をより濃厚で美しい朱色、爽やかな磯の香りを残す技法です。香りと食感のハーモニーをお楽しみください。