2021/03/24

フグのカルパッチョ

フグの王様トラフグを香港式カルパッチョに仕上げました。淡白な身質でありながらしっかりとした旨味と甘味を兼ね揃えています。

特製ソースにナッツの食感やコラーゲン豊富な皮などのコリコリとした食感をお楽しみください。 中国料理では珍しいフグ免許を持つ総料理長のスペシャリテです。